Den glutenfria trenden är här för att stanna
Det är inte länge sedan som bokstäverna ”GF” på en restaurangmeny var ett mysterium för de allra flesta. Att få tag på ett bakverk till en kollega med glutenallergi var nästan en omöjlig uppgift. Men så är det inte längre. Den glutenfria trenden är starkare än någonsin och marknaden visar inga tecken på att försvagas. Har du säkrat dina marknadsandelar?
Det finns en tydlig och växande efterfrågan på glutenfria produkter. I synnerhet bagerisektorn leder denna ökning och ansvarar för nästan två tredjedelar av den glutenfria marknaden. Denna efterfrågan kommer inte enbart från glutenallergiker, utan från ett stigande antal konsumenter som väljer att eliminera gluten från sin diet av hälsoskäl. Den glutenfria trenden har dock inte nått sina högsta höjder ännu, vilket förväntas ske inom 4 till 5 år. Detta innebär att det fortfarande finns tid att dra nytta av experternas råd när det gäller glutenfria produkter.
Att undvika gluten är av fundamental betydelse för personer som lider av glutenallergi. Hos dem skadar gluten tunntarmen och näringsämnena kan inte absorberas. Vanliga symtom är diarré, förstoppning, gasbildning och smärta. Endast cirka 1 % av befolkningen lider av glutenallergi och denna siffra har inte förändrats under de senaste åren. Även om antalet glutenallergiker har varit stabilt, har antalet människor som följer en glutenfri diet ökat betydligt.
Detta innebär att många följer en glutenfri diet utan att vara glutenallergiker, men de kan fortfarande vara överkänsliga mot gluten. Personer som är överkänsliga mot gluten kan drabbas av liknande symtom, men de är inte glutenallergiker. Personer som är allergiska mot vete kan också välja att undvika gluten för att undvika allergiska reaktioner.
Den största delen av europeiska medborgare som undviker gluten hittar man i Storbritannien, men resten av Europa ligger inte långt efter. Undersökningar har påvisat att det är vanligare att kvinnor undviker gluten och dieten är populärast i åldersgrupperna 20 till 39 år.
Ta reda på mer fakta och trender. Ladda ner artikeln:
